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LE BESLAY

Entre Bastille et République dans le 11 ème arrondissement de Paris, Un nouveau Restaurant : LE BESLAY à découvrir absolument !! 

 

INCONTESTABLEMENT UNE VRAIE PÉPITE !!

 

Un espace de 100 m2 baigné de lumière grâce à ses grandes baies vitrées, une décoration plutôt contemporaine mêle meubles Vintage en bois et canapés velours de couleur bleu paon, plutôt design.

 

Ce restaurant de 62 couverts est plutôt accueillant et chaleureux. Une équipe vous reçoit tout sourire et Matthieu Boucheron, aux petits soins sera présent et discret à la fois, pour vous conseiller les meilleurs vins tout au long du repas.

 

Au fond de la salle en longueur, on aperçoit la cuisine largement ouverte où officie la Cheffe Italienne Antonella Finelli.

 

 

Antonella Finelli a eu la chance de faire ses armes chez LUCAS CARTON, LE DIVELLEC, LA GRANDE CASCADE, elle est  passionnée et a un talent fou

 

Toujours à la recherche d’excellents produits… qu’elle choisie issus de l’agriculture biologique la plupart du temps. 

En découvrant la carte, on sent la parfaite maitrise d’une cuisine gastronomique et raffinée. 

Quelques plats vegan et beaucoup sans glutten.

 

Nous avons goûté :

 

En entrée

Le carpaccio de Bar sauvage : concombre, gelée de grenade, herbes folles

Quel raffinement dans la présentation mais pas que… c’est d’une grande fraicheur, goûteux et parfaitement assaisonné.

 

En plat :

Noix de Saint Jacques de Port en Bessin, servi avec risotto au beurre d’herbes, écume de parmesan

Une vrai merveille, les Saint Jacques dont la cuisson était parfaite et le risotto d’une légèreté rare.

Un grand plat.

 

Filet de Boeuf Bio du Maine et Loire, jus de veau parfumé aux baies de Timut, servi avec une pomme Charlotte façon surprise

Cuit à la perfection, avec cette sauce légère relevée juste ce qu’il faut par les baies, un vrai régal.

 

Pour les desserts:

Crème chocolat à la Chantilly caramel beurre salé

Tartelette au charbon naturel, mousse à la mangue

 

Eh bien ! même en pâtisserie, Antonnella excelle. 

 

Un sans faute…..  c’est subtil, gourmand, savoureux, équilibré et généreux. Nous avons adoré et nous sommes fans !! Bravo.

 

LE BESLAY est un restaurant gastronomique au rapport qualité prix incroyable ! 

 

A ne pas manquer le brunch du Dimanche (29 €) à partir de 11h 30.

 

Formules : 19 € et 24 € (au déjeuner). 

 

Carte environ 45 €. 

 

Fermé le dimanche soir. 

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67 avenue Parmentier
75011 Paris
01 83 75 11 71 

METRO : PARMENTIER / RUE SAINT MAUR

SITE :

HORAIRES : Ouvert tous les jours sauf Dimanche soir

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