PARISOBIOTIFUL - Le premier guide et annuaire du Bio de Paris

Belle surprise de découvrir à proximité du Parc des Buttes de Chaumont, au 83 rue de Crimée dans le 19ème arrondissement de Paris, cette ancienne boulangerie des années 20 qui a su garder son charme d’antan.

A la tête de l’entreprise familiale depuis 15 ans, Appolonia Poilâne a tenu à reprendre et à perpétrer cette ancienne boulangerie de quartier, au comptoir de marbre, tenue par une femme et possédant un des derniers fours à bois de la capitale qu’il a quand même fallu retaper pour répondre aux besoins Poilâne.

Déjà présent à St Germain des Prés et dans le Marais, cette nouvelle adresse propose les fameux pains (miches, pain de seigle, pain décoré…).

Point de pâtisserie, la boulangerie se concentre sur ses spécialités dont les punitions, petits sablés au beurre, le pain d’épices, la brioche.

Et leur magnifique chaussons aux pommes : Un feuilleté croustillant et fondant, à l’intérieur une compote de pommes fondante … Un vrai régal… l’un des meilleurs de Paris…