Vendredi 4 octobre 2024, les noms des vainqueurs de la 13e édition du concours du meilleur pain bio d’Île-de-France étaient annoncés.
Organisé par le syndicat des Boulangers du Grand Paris, ce concours réunit chaque année les meilleurs artisans boulangers de la région d’Île-de-France
Cette année pas moins de 47 participants ont présenté leurs créations, qui étaient évaluées selon plusieurs critères. La mie, la cuisson, l’aspect visuel, l’odeur et bien sûr, le goût.
L’événement a récompensé les meilleurs artisans franciliens.
En tête du podium, Victoire Boulangerie
Située au 12 rue cadet Paris 9, cette enseigne avait présenté sa tourte de meule au levain qui « est réalisée avec de la farine semi-intégrale issue de l’agriculture biologique et moulue sur meule de pierre ».
Située 81 rue Mirabeau à Antony (Hauts-de-Seine), est arrivée en deuxième position. Ludovic LHERAULT partage avec sa femme Solenn, l’amour du travail bien fait …. ainsi depuis l’ouverture de sa boulangerie en 2014 , il cumule les prix dont le premier prix de l’île de France 2022 pour sa tarte aux pommes, son pain au chocolat et son entremet » Le trésor des hauts de seine « …
La boulangerie Arnaud Delmontel
Située dans le 18e arrondissement de Paris est arrivée à la troisième place.
« Notre pain de campagne est fabriqué dans notre fournil à Paris ! Fait avec notre levain naturel, de la farine bio écrasée à la meule de pierre, ce qui permet d’écraser le blé tout en laissant une enveloppe riche en minéraux, fibres, protéines ainsi qu’en composés antioxydants », précise la boulangerie.
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Syndicat des boulangers du Grand Paris
7, quai d'Anjou
75004 Paris
01 43 25 43 50
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SITE : www.boulangersdugrandparis.com
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