Dans l’air du bio, les pâtisseries-boulangeries se mettent au même régime.
Pourquoi ne pas rester gourmand, mais en bonne santé ? Pâtisser avec des produits biologiques en évitant les ingrédients trop gras est la solution.
Sucre, beurre, gélatine animale…
La pâtisserie classique utilise des produits qui ne sont pas forcément recommandés pour la santé. Il est nécessaire de remplacer ces ingrédients par des produits bio pour déguster ces pâtisseries sans culpabiliser et ainsi concilier gourmandise et alimentation saine.
On oublie le lait animal et on le change par du lait végétal, on remplace le beurre par des purées oléagineux, on utilise que des produits biologiques, et nous voilà avec des pâtisseries bio
Les aliments issus de l’agriculture biologique sont aujourd’hui inévitables pour obtenir un parfum puissant et exquis. En effet, l’utilisation de produits totalement naturels offre une valeur gustative beaucoup plus importante.
Outre l’amélioration gustative, la pâtisserie bio permet de limiter considérablement le nombre de résidus chimiques qui s’accumulent dans notre organisme.
Ainsi, elle prévient de nombreuses maladies et de l’obésité.
Consommer des pâtisseries bio c’est respecter l’environnement, son bien-être et ses convictions. Mais il n’est pas évident de retravailler des recettes de pâtisserie classiques pour les rendre bio.
LES SECRETS DE LA PÂTISSERIE BIO est là pour vous aider à pâtisser en toute sérénité. Un livre clair et pédagogique qui propose plus d’une centaine de recettes saines et délicieuses.
Le biscuit de Savoie : Alors que la recette classique est très riche en sucre et en fécule, Marie Chioca vous propose dans son livre une recette à base de farine T80 et de sirop d’agave. Le résultat reste fidèle à l’original et garde toute sa saveur.
Si vous souhaitez déguster des pâtisseries bio en toute simplicité sans passer par vos fourneaux, voici toutes les boulangeries-pâtisseries bio de Paris
http://www.kelest.fr/boulangeries-patisseries-bio-artisans/paris/
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