Le Clos de Vènes façonne des vins confidentiels d’exception … avec une exigeante transparence.
Sylvie et Christophe Jacquel, créateurs du Clos de Vènes, œuvrent depuis 6 années consécutives….. leur motivation est de produire un vin de goût et de qualité, dans le respect des sols (en agriculture biodynamique), de la tradition et de la santé du consommateur
Chaque cuvée est façonnée en fonction de son cépage, pour des cuvées dites “confidentielles”, soit environ 2000 bouteilles.
Entre tradition, modernité et amour de la terre
“Dès le début de notre aventure, nous avons choisi de nous positionner sur des vins de qualité, d’excellence même, et de nous engager dans une démarche de biodynamie, notre terroir le permettant. La nature est génératrice de problèmes mais on y trouve également des solutions… On ne laisse pas la nature faire les choses toute seule, il faut savoir l’accompagner, voire la diriger” précise Christophe Jacquel.
Le Domaine a choisi de miser sur la vinification alcoolique parcellaire, réalisée en fût et cuves de petit volume afin de maximiser les extractions.
L’ensemble des vins est ainsi élevé en fût, 12 mois pour les rouges et 6 à 9 mois mois pour les blancs.
Les vendanges sont tardives, réalisées à pleine maturité et manuelles, emmenées à la cave en petites caissettes puis après un égrappage total, un tri rigoureux manuel est réalisé sur table.
Le Domaine du Clos de Vènes propose la visite des vignes et possède un caveau de dégustation :
Ainsi vous pourrez découvrir et apprécier ces cuvées exceptionnelles. Nous avons eu la chance d’en déguster et vraiment la rédaction de Parisobiotiful est plus que conquise… Nous adorons cette perfection….
– MONTADO DAL PLO
* Cépage 100% Syrah,
* Grand vin aux arômes complexes et aux tanins soyeux élevé 12 mois en futs.
– LE PEYRA
* Cépage 95% Grenache et 5% Syrah,
* Extraction poussée lui offrant l’élégance d’un grand Grenache, élevé 12 mois en futs.
– LA CROSE
* Cépage 95% Carignan et 5% Syrah,
* Carignan de terroir équilibré et marqué, élevé 12 mois en futs.
– MARSANNE
* Cépage 100% Marsanne,
* Un cru solaire aux saveurs persistantes, élevé 9 mois en futs.
Outre les grandes tables étoilées, les vins sont à la carte de leur restaurant Les Tonneliers, à Homps, en bordure du canal du Midi.
A Paris vous trouverez les cuvées du Clos de Vène à : LA CAVE DE JOËL ROBUCHON 3 rue Paul – Louis Courier 75007 Paris – 01 42 22 11 02
Mais ce n’est pas tout, Sylvie et Christophe Jacquel vous reçoivent, dans leur grande maison de maitre du 19ème Siècle, style Art Déco où vous pouvez séjourner dans l’une des chambres spacieuses, dans le respect des traditions des Chambres d’Hôtes.
Pour plus d’informations : www.closdevenes.com
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