Fils de boulanger, Eric Kayser a passé près de 10 ans à sillonner le monde pour conseiller et former des boulangers.
En 1994, il crée le fermento-levain, une machine qui permet de créer et d’entretenir un levain liquide prêt à l’emploi, donnant ainsi de nouvelles saveurs aux pains.
En 1996, il décide d’ouvrir sa boulangerie…
Désormais Eric Kayser est aux commandes de multiples boulangeries ou espaces de ventes (une douzaine à Paris, 7 adresses à Tokyo, Los Angeles, la Guadeloupe, Athènes et Moscou).
Toutes ses boulangeries proposent une immense variété de pains faits à partir de sa méthode traditionnelle de fabrication.
Les grand restaurants proposent son pain signé EK et il s’ouvre à de nouveaux concepts : « Be », une boulangerie-épicerie en collaboration avec Alain Ducasse, « Malesherbes », une boulangerie-restaurant.
14 rue Monge
75005 - Paris
01 44 07 01 42
METRO : Maubert-Mutualité, Cardinal Lemoine
SITE : www.maison-kayser.com
HORAIRES : Lundi au Vendredi : 6h45/20h
Samedi et Dimanche : 6h30/20h
