Entre Bastille et République dans le 11 ème arrondissement de Paris, Un nouveau Restaurant : LE BESLAY à découvrir absolument !!
INCONTESTABLEMENT UNE VRAIE PÉPITE !!
Un espace de 100 m2 baigné de lumière grâce à ses grandes baies vitrées, une décoration plutôt contemporaine mêle meubles Vintage en bois et canapés velours de couleur bleu paon, plutôt design.
Ce restaurant de 62 couverts est plutôt accueillant et chaleureux. Une équipe vous reçoit tout sourire et Matthieu Boucheron le responsable de salle, aux petits soins sera présent et discret à la fois, pour vous conseiller les meilleurs vins tout au long du repas.
Au fond de la salle en longueur, on aperçoit la cuisine largement ouverte où officie la Cheffe Italienne Antonella Finelli.
Antonella Finelli a eu la chance de faire ses armes chez LUCAS CARTON, LE DIVELLEC, LA GRANDE CASCADE, elle est passionnée et a un talent fou
Toujours à la recherche d’excellents produits… qu’elle choisie issus de l’agriculture biologique la plupart du temps.
En découvrant la carte, on sent la parfaite maitrise d’une cuisine gastronomique et raffinée.
Quelques plats vegan et beaucoup sans glutten.
Nous avons goûté :
En entrée
Le carpaccio de Bar sauvage : concombre, gelée de grenade, herbes folles
Quel raffinement dans la présentation mais pas que… c’est d’une grande fraicheur, goûteux et parfaitement assaisonné.
En plat :
Noix de Saint Jacques de Port en Bessin, servi avec risotto au beurre d’herbes, écume de parmesan
Une vrai merveille, les Saint Jacques dont la cuisson était parfaite et le risotto d’une légèreté rare.
Un grand plat.
Filet de Boeuf Bio du Maine et Loire, jus de veau parfumé aux baies de Timut, servi avec une pomme Charlotte façon surprise
Cuit à la perfection, avec cette sauce légère relevée juste ce qu’il faut par les baies, un vrai régal.
Pour les desserts:
Crème chocolat à la Chantilly caramel beurre salé
Tartelette au charbon naturel, mousse à la mangue
Eh bien ! même en pâtisserie, Antonnella excelle.
Un sans faute….. c’est subtil, gourmand, savoureux, équilibré et généreux. Nous avons adoré et nous sommes fans !! Bravo.
LE BESLAY est un restaurant gastronomique au rapport qualité prix incroyable !
A ne pas manquer le brunch du Dimanche (29 €) à partir de 11h 30.
Formules : 19 € et 24 € (au déjeuner).
Carte environ 45 €.
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67 avenue Parmentier
75011 Paris
01 83 75 11 71
METRO : PARMENTIER / RUE SAINT MAUR
HORAIRES : Ouvert tous les jours
