Saveurs

  • NUOC NAM

NUOC NAM

Une rareté

Un petit porc au caramel…

 

C’est un plat bien savoureux, qui fait voyager les papilles et qui n’est pas très difficile à réaliser pourvu qu’on ait les quelques ingrédients essentiels sous la main…

 

Seulement voilà… Vous vous dites « Le hic c’est le nuoc nam… »

 

Eh bien, le nuoc nam bio, ça existe !

 

Dans son étang, Monsieur Kann Ratkajorn élève des poissons qu’il fait ensuite sécher, puis mariner selon la méthode traditionnelle : 18 mois avec une saumure fermentée, dans des jarres en céramique exposées au soleil.

 

Une rareté, également pour assaisonner les soupes et la cuisine au wok.

Lire la suite

Twitter Facebook Google +

QUEMENES

Plus d'info

UN SAC DE BILLES

Plus d'info

QUIXOTE

Plus d'info

TEATOGETHER

Plus d'info

L’ OLIVIER

Plus d'info

BONNEAU

Plus d'info