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  • RESTAURANT ITALIEN VÉGÉTARIEN SENSE EAT
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RESTAURANT ITALIEN VÉGÉTARIEN SENSE EAT

La truffe à l’honneur

Le chef Maurizio Carlucci a mis tout son talent pour créer un menu Truffe.

 

Il revisite les classiques de la cuisine transalpine en jouant sur les textures et les saveurs.

 

L’amuse bouche donne déjà le ton : Cardon, topinambour, truffe noire, un accord parfait, riche en saveurs..

 

 

Pour suivre, une entrée résolument gourmande, avec une association topinambour, œuf mollet et truffe noire

 

 

Quand au plat, un risotto Vialone Nano « Melotti » au doux beurre de montagne et copeaux de la très parfumée « perle noire », raffiné, goûteux, un équilibre parfait..

 

Enrico, le maître des lieux est un passionné de vins et de produits… De nombreux voyages en Italie lui donnent l’occasion de trouver des pépites… Seuls les viticulteurs qui ont un vrai talent et un vrai respect de la nature l’intéressent.

 

Aussi pour accompagner ces mets délicats, nous avons découvert deux vins blancs du Piémont, absolument fabuleux..

NETTA 2016 de chez ANNA MARIAABBONA

LA SPINETTA de LANGHE BIANCO 2010 ( ÉDITION LIMITÉE )

 

En Apéritif un magnifique : Vino Spumante VALENTINO , BRUT ROSÉ RISERVA 2011

 

J’invite tous les amoureux à découvrir pour La Saint Valentin.. Une belle soirée assurée.. 

 

Ce Nouveau Menu « Autour de la truffe »

 

50 euros par personne (hors boissons)
Au déjeuner comme au dîner jusqu’au 28 Février 2018  –

 

Nous vous avions déjà présenté, il y a quelques mois ce restaurant Italien Gastronomique Végétarien, pour lequel nous avions eu un vrai coup de cœur.
https://www.parisobiotiful.com/carnet/sense-eat/

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