☕ Redécouvrir le café avec “Les Goûts du Café. Cultiver ses sens”
Dans la collection Le savoir boire des éditions Apogée, Christophe Servell et Pierre de Chanterac nous invitent à une exploration sensorielle du café avec leur dernier ouvrage : “Les Goûts du Café. Cultiver ses sens”.
Alors que la majorité des consommateurs résume le café à des qualificatifs simples — amer, doux, fort — les auteurs nous rappellent que chaque tasse peut révéler des centaines d’arômes, subtils et changeants selon le terroir, la méthode de torréfaction et la préparation.
🎯 Objectif du livre :
• Déconstruire les idées reçues sur le café
• Réhabiliter le goût véritable, souvent masqué par l’uniformité des cafés industriels
• Réveiller les sens du lecteur pour mieux apprécier les cafés de spécialité
💡 À travers une approche pédagogique et sensorielle, Servell et de Chanterac posent une question essentielle : Sommes-nous encore capables de reconnaître un bon café ? Leur réponse passe par une revalorisation du terroir, une attention aux sensations en bouche, et une invitation à goûter autrement.
Ce livre s’adresse à tous ceux qui veulent aller au-delà du simple rituel matinal et transformer leur tasse en expérience sensorielle.
Lire la suite
