Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 40 mirabelles
– 8 grandes tranches de pain de mie complet
– huile d’olive
– 8 petites poignées de feuilles d’épinards
– 16 tranches de bresaola
– 200 g de tomme de brebis
– vinaigre balsamique
– poivre
Préparation :
1. Préchauffer votre four à 200°C (th.7).
2. Laver les fruits, les couper en deux et extraire les noyaux.
3. Couper les tranches de pain de mie en deux en diagonale, afin d’obtenir des triangles.
4. Sur un premier triangle, verser un filet d’huile d’olive, puis disposer quelques feuilles d’épinards, deux tranches de bresaola, 2 tranches de tomme de brebis et une dizaine d’oreillons de mirabelle.
5. Assaisonner avec un trait de vinaigre balsamique et quelques tours de moulin à poivre, puis recouvrir par un deuxième triangle de pain.
6. Enfourner pendant une dizaine de minutes. Savourer.
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