Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 6 belles endives bio
– 2 oranges bio
– 20 g de beurre
– 12 grosses crevettes roses cuites décortiquées
– 1 pincée de sel
– Persil (facultatif)
Accessoires :
– Une grande sauteuse
– Une cuillère en bois
Préparation :
- Coupez les oranges en deux puis pressez-les. Retirez les deux premières feuilles et la base des endives. Les couper ensuite dans la longueur en fines lamelles.
- Dans une grande sauteuse mettre le beurre à chauffer et ajoutez les endives taillées. Les faire sauter à feu vif 5 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
- Quand elles commencent à bien dorer ajoutez le jus d’orange et le sel puis laissez mijoter environ 15 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
- Ajoutez les crevettes en fin de cuisson pour qu’elles chauffent. C’est prêt !
Astuce :
Vous pouvez déposer votre recette sur une salade frisée par exemple.
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