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  • Endives fondantes à l’orange et aux crevettes
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Endives fondantes à l’orange et aux crevettes

Ingrédients : (pour 4 personnes)

 

– 6 belles endives bio
– 2 oranges bio
– 20 g de beurre
– 12 grosses crevettes roses cuites décortiquées
– 1 pincée de sel
– Persil (facultatif)

 

 

Accessoires :

 

– Une grande sauteuse
– Une cuillère en bois

 

Préparation :

 

  1. Coupez les oranges en deux puis pressez-les. Retirez les deux premières feuilles et la base des endives. Les couper ensuite dans la longueur en fines lamelles.
  2. Dans une grande sauteuse mettre le beurre à chauffer et ajoutez les endives taillées. Les faire sauter à feu vif 5 min en remuant régulièrement avec une cuillère en bois.
  3. Quand elles commencent à bien dorer ajoutez le jus d’orange et le sel puis laissez mijoter environ 15 min en remuant de temps en temps avec une cuillère en bois.
  4. Ajoutez les crevettes en fin de cuisson pour qu’elles chauffent. C’est prêt !

 

Astuce :

 

Vous pouvez déposer votre recette sur une salade frisée par exemple.

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