Ingrédients : (pour 4 personnes)
– 4 pavés de saumon de 125g
– 20 cl de crème coco
– Le jus d’un demi citron vert
– 1 c. à café de gingembre
– 1 petit bouquet de coriandre fraîche
– 1 oignon
– 2 gousses d’ail
– Sel, poivre
Accessoires :
– Plancha
– Pics en bois
Préparation :
1. Préparez la marinade. Hachez finement l’ail et l’oignon.
Dans un saladier, mélangez la crème de coco, le jus de citron vert, le curry, le gingembre, la coriandre ciselée, l’ail, l’oignon, le sel et le poivre.
2. Ôtez la peau des pavés de saumon (ou demandez à votre poissonnier de la faire) et coupez-les en dés de 3 à 4 cm.
3. Ajoutez les morceaux de saumon dans la marinade et réservez au réfrigérateur pour 1h minimum.
4. Enfilez les morceaux de saumon sur des pics en bois puis snackez les brochettes sur une plancha légèrement huilée.
5. Accompagnez-les d’une salade de saison ou alors de patates douces à la poêle ou au barbecue.
Astuce gourmande :
Ne saisissez pas trop les brochettes de saumon afin de profiter d’un poisson tendre.
Lire la suite
