Pour une collection de thés composés en Provence…
La plupart du temps cultivés en biodynamie à plus de 2000m d’altitude :
Les thés noirs du Sri Lanka (le Jardin Indulgashina) et le Korakundah né en Inde. Le thé vert Pin Ho Jade issu des théiers anciens des montagnes du Nord-Est vietnamien.
Les thés Gundpowder et Sencha en provenance des monts Da Zhang Shan, le triangle d’Or du thé chinois.
Quelque soit son origine la plante s’appellera toujours Camelia Shinensis. Ensuite la variété, les modes de culture de séchage et de fermentation feront toute la différence.
Arrivées en Provence, elles vont acquérir une nouvelle personnalité, pour donner SEPT THES NOIRS :
Petit déjeuner sur la terrasse
Earl grey au soleil
Mon bel oranger
Thé aux amandes
Thé des fleurs
Un été en Provence
Thé des voyageurs
Et SEPT THES VERTS :
Jardin d’Agrumes
Earl Grey Azur
Un thé au Hammam
Thé des amants
Thé vert Gunpowder
