EquipHotel, le salon BtoB de référence du secteur de l’hôtellerie-restauration se tient jusqu’au 7 novembre à Paris Expo, Porte de Versailles.
Découvrez les rendez-vous du mercredi 6, et ce qu’il ne fallait pas manquer !
Le 5 Novembre 2024 :
Innovation Awards 2024, les 7 lauréats :
La cérémonie des Innovation Awards EquipHotel 2024 a eu lieu hier à Paris, Porte de Versailles.
L’occasion de récompenser 7 lauréats pour leurs initiatives inspirées et inspirantes, en présence des membres du jury présidé par Emmanuel Sauvage, cofondateur et directeur général du groupe Evok Hôtels Collection.
Pour cette édition 2024, le concours des Innovation Awards s’est articulé autour de quatre catégories : Design, Foodservice, Wellness, Tech et Services. Avec deux nouveautés cette année : un prix fournisseur ciblé sur le « bien-être au travail » et un prix pour récompenser l’initiative innovante d’un hôtelier ou d’un restaurateur.
Catégorie Design :
Chaise Beluga, par la société Polimair.
Catégorie Foodservice :
Lave-vaisselle à convoyeur de la gamme MT.
Catégorie Wellness :
Pompe hygiénique mono-matériau pour flacon pompe cosmétique, par la société ADA Cosmetics.
Catégorie Tech & Services :
Kiosk interactif, par la société Kikleo.
Catégorie « Mieux être au travail » :
Peace&Work, par la société Majorian.
Catégorie « Initiatives Innovantes » :
Hôtel Sangha Toulouse, par le groupe Sangha Hôtels.
Le 6 Novembre 2024 :
Concours :
Le Gargantua – Finale Régionale Nord
Mercredi 6 novembre, de 10h à 14h30 – Scène Ouverte, Pavillon 4
Le concours de la meilleure équipe en cuisine collective de France. Chaque équipe candidate sera constituée de deux professionnels : un cuisinier et un agent. Les repas doivent être conçus de manière à répondre aux besoins nutritionnels des convives tout en tenant compte des contraintes de coût matière et de volume à produire. Le choix des produits doit également prendre en considération les méthodes de production durables et de qualité visant à la diminution du gaspillage alimentaire. Les paniers seront préparés en amont en fonction des commandes exactes des candidats afin de s’assurer de réduire à minima le gaspillage. Le dressage sera également au plus proche de la réalité de ces professionnels avec un service au plat à table ou en self.
Conférences :
– 12h-12h45 – Talks Food, Pav. 4
Quand l’hospitalité inspire le secteur de la santé
ORG : LAURENT DELPORTE
– 14h30-15h45 – Talks Wellness, Pav. 7.1
La crise du recrutement dans le Wellness : Etat des lieux des métiers du Spa
ORG : Sense of WELLNESS Magazine
– 16h-16h45, Grande Scène, Pav. 7.3
Intérêt d’une stratégie éditoriale et du brand content pour les professionnels de l’hôtellerie-restauration
ORG : REWORLD MEDIA
– 15h-15h45 – Talks Design, Pav. 7.2
Éco-conception :
Mode d’emploi et pistes à suivre
ORG : L’AMEUBLEMENT FRANÇAIS.
Le 7 Novembre 2024 :
Concours : La Cuillère d’Or : concours gastronomique 100% féminin
09h30-18h – Scène ouverte
ORG : Cyril ROUQUET-PRÉVOST
Keynote : La Fabrique du Tourisme
8h30-13h45 – Grande scène
Comment l’IA redessine le business model hôtelier et permet d’accroître la valeur financière/extra financière?
Les thèmes de la matinée :
Atelier #1 : IA et performance énergétique
Atelier #2 : IA et réduction des impacts environnementaux (focus F&B)
Atelier #3 : IA et préservation des ressources en eau
Atelier #4 : IA et conception durable
Conférences :
– 9h30-10h30 – Stand H4.A096
Diversité et inclusion : enjeux majeurs pour l’hôtellerie internationale
ORG : AMBASSADE CABINET CONSEIL
– 10h-11h45 – Talks Food
Ensemble, soyons audacieux ! 3 générations, 3 points de vue
ORG : Ô SERVICE
– 10h-10h45 – Talks Design
French art de vivre ou French savoir-faire : 3 groupes hôteliers « nouvelle génération » à la conquête du monde
– 11h-12h15 – Lounge Wellness
Comment faire de votre spa un établissement RSE performant ?
ORG : SHMCC – SENSE OF WELLNESS MAGAZINE
– 14h-14h45 – Grande scène
Regard croisé sur le marché hôtelier, de la stratégie à l’opérationnel
ORG : COACH OMNIUM
– 14h-14h45 – Talks Design
Rénovation énergétique : les bonnes pistes à suivre
ORG : LUCID&BOTTIN
– 14h-15h – Mixologie
Table ronde – Cocktail à la pression : Redéfinir les codes de la mixologie moderne
ORG : ON TAP COCKTAILS
– 15h-15h45 – Talks Design
Attractivité et compétitivité : la valeur ajoutée de l’industrie française dans le secteur contract
ORG : L’AMEUBLEMENT FRANÇAIS
