Ingrédients : (pour 5 personnes)
– 250g de lasagnes sans gluten aux lentilles blondes
– 2 aubergines
– 4 petites courgettes
– 1 poivron rouge
– 1 poivron jaune
– 1 conserve de tomates pelées de 500g Bio
– 20cl de crème de soja
– Huile d’olive
– Sel
– Poivre
Préparation :
1. Laver les aubergines et les courgettes. Les couper en tranches fines dans le sens de la longueur, à l’aide d’une mandoline. Les badigeonner d’huile d’olive au pinceau.
Déposer sur la grille du four.
Laisser cuire de 5 à 10 minutes en position gril en surveillant bien.
2. Découper les poivrons en deux, les épépiner et les déposer sur une plaque. Les enfourner au gril. Laisser noircir la peau, puis l’enlever et les couper en lamelles.
3. Verser un peu de crème de soja au fond du plat à gratin. Déposer 3 ou 4 feuilles de lasagnes. Répartir une généreuse couche de courgettes grillées, puis une seconde de tomates pelées. Assaisonner.
4. Recouvrir d’une épaisseur de lasagnes. Verser un peu de crème de soja.
5. Répartir un épais lit d’aubergines et de lamelles de poivrons. Ajouter des tomates. Assaisonner. Répéter l’opération avec le reste de légumes. Finir par une couche de lasagnes recouvertes de crème de soja.
6. Enfourner à 180°C (th. 6), de 35 à 40 minutes. Déguster accompagnées d’une salade verte.
Recommandation :
Pour apprécier les bienfaits nutritionnels des légumineuses et des céréales, vous pouvez acheter des lasagnes sans gluten, élaborées à base de lentilles jaunes.
* 3.98€. Ma vie sans gluten. En magasin bio.
