Ingrédients (pour 2 personnes)
– 120g de farine de sarrazin
– 1 pincée de sel fin
– 1 œuf
– 2 pommes moyennes
– 1 cuil. à café de poudre levante
– Matière grasse (pour graisser la poêle)
– Baies de goji ou cannelle
Préparation
1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).
2. Dans une terrine, mettez la farine avec le sel et l’œuf entier, mélangez bien et ajoutez de l’eau progressivement (environ 15cl), la pâte doit être semi-liquide.
3. Laissez reposer au minimum 1 heure (mais vous pouvez préparer la pâte la veille).
4. Epluchez les pommes, piquez-les avec une fourchette et mettez-les à cuire au four dans un plat avec un fond d’eau.
5. Ajoutez la poudre levante à la pâte, mélangez bien, ajoutez un peu d’eau si nécessaire.
6. Faites chauffer 1 à 2 mini-poêles à blinis, graissez légèrement et procédez à la cuisson.
7. Dressez les blinis et les pommes cuites sur l’assiette, saupoudrez de baies de goji ou de cannelle selon votre goût.
Anne Claire Meret
Naturopathe, Secrétaire Générale ICNM
Auteure de La Naturopathie pour les nuls
