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Le Cordon Bleu, 120 ans d’histoire d’excellence dans l’enseignement des arts culinaires

 

D’une superficie de 4 000 m², LE NOUVEAU CAMPUS fait face à la Seine et à la Statue de la Liberté située tout près de la Tour Eiffel.

 

Le Cordon Bleu a mené la restructuration de cet ensemble dans le cadre d’une démarche environnementale.

 

Il répond aux objectifs d’intérêt général fusionnant quatre approches, pédagogique, architecturale, environnementale et énergétique :

 

– Le respect du Plan Climat de la ville de Paris,

 

– L’amélioration de la qualité écologique et paysagère du site ainsi que la biodiversité (compostage des bio-déchets…),

 

– La création d’un potager auto-suffisant (lutte contre la disparition des terres cultivées…),

 

– Le confort et la santé des occupants (éclairage naturel, affaiblissement acoustique des façades, proche des transports en commun et des

services),

 

– La mise en œuvre d’un chantier à faibles impacts environnementaux (réduction des nuisances, système de gestion des déchets…),

 

– Une réduction de la consommation d’eau potable et la récupération des eaux de pluie pour certains usages,

 

– Une limitation de l’impact de l’opération sur le voisinage.

 

Cette école phare bénéficie d’installations ultra modernes et de hautes technologies donnant une part importante à l’utilisation de systèmes numériques. La conception du bâtiment tout d’aluminium et de verre vêtu a été imaginée selon les dernières normes environnementales par le cabinet d’architecture Gabrielli-Pierres-Primard.

 

Un jardin potager est aménagé sur le toit de l’école.

 

Le Cordon Bleu Paris accueille environ 1 600 étudiants chaque année, dont 95 % d’étudiants étrangers provenant du monde entier…..

 

… et propose tout le confort et l’innovation nécessaire pour l’apprentissage des métiers de demain, dans les secteurs de la gastronomie, de l’hôtellerie, du tourisme et du vin :

 

– 7 salles de classes pratiques, chacune d’une capacité de 16 étudiants,

– 3 salles de démonstrations pour accueillir de 50 à 80 étudiants,

– une salle dédiée aux métiers du vin de 32 places,

– 6 salles de classes académiques de 32 places chacune.

 

Une boutique et un point de vente restauration sont ouverts au public avec une vue imprenable sur la Seine.

 

 

Une équipe de plus de vingt Chefs enseignants transmettent aux étudiants les techniques culinaires françaises fondamentales également applicables aux cuisines du monde.

Un programme complet en boulangerie, très demandé par les étudiants français comme par les étudiants étrangers.

 

L’enseignement s’adresse aussi aux jeunes passionnés ainsi qu’à ceux qui envisagent une reconversion professionnelle ou qui veulent acquérir un complément de formation.

 

Les cours sont dispensés en français et traduits en anglais.

 

Les diplômes délivrés par la Fondation Internationale Le Cordon Bleu, sont reconnus par les professionnels du monde entier.

 

Les étudiants ont l’opportunité d’effectuer des stages dans les meilleurs établissements français, atout indispensable pour parfaire un parcours professionnel solide en France ou à l’international.

 

Une école ouverte au grand public

 

Situé dans une zone extrêmement dynamique, qui attire déjà de nombreuses activités économiques, ainsi que des milliers de visiteurs, Le Cordon Bleu propose aussi de nombreux programmes de découvertes culinaires pour le grand public passionné et pour les touristes étrangers de passage à Paris.

 

Des salles de cours leur seront tout particulièrement dédiées pour participer à de nombreux ateliers thématiques, aux démonstrations de cuisine et pâtisserie, à des conférences culinaires et à des dégustations de vins et d’alliances des mets et vins.

 

Pour plus de renseignements www.cordonbleu.edu/home/fr