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LE BESLAY

Entre Bastille et République dans le 11ème arrondissement de Paris, Un Restaurant : LE BESLAY à découvrir absolument !! 

 

INCONTESTABLEMENT UNE VRAIE PÉPITE !!

 

Un espace de 100 m2 baigné de lumière grâce à ses grandes baies vitrées, une décoration plutôt contemporaine mêle meubles Vintage en bois et canapés velours de couleur bleu paon, plutôt design.

 

Ce restaurant de 62 couverts est plutôt accueillant et chaleureux. Une équipe vous reçoit tout sourire et Matthieu Boucheron le responsable de salle, aux petits soins sera présent et discret à la fois, pour vous conseiller les meilleurs vins tout au long du repas.

 

Après avoir traversé le sol de verre où sont dissimulés quelques trésors archéologiques, les invités pénètrent dans la grande pièce à vivre.

 

À droite, une cuisine ouverte où le Chef Fabrice Giraud et sa brigade invitent à la découverte en prenant place dans cette nouvelle adresse parisienne.

 

 

Fabrice Giraud a fait ses armes dans des brigades de renom telles que celles d’Alain Ducasse à l’Hôtel de Paris de Monaco ou encore au Shangri-La en Chine (Shangai) puis en Turquie pour l’ouverture du Shangri-La Bosphorus à Istanbul, il dévoile toute sa créativité en reprenant les reines de la célèbre Maison Blanche (Paris) jusqu’à sa récente fermeture.

Ces expériences prestigieuses ont sans nul doute marqué la vision de Fabrice Giraud, foncièrement attaché par la façon de travailler le produit, sans artifice, en magnifiant son goût.

 

Dans l’assiette, de nouvelles propositions chaque mois pour le plus grand plaisir de la clientèle du quartier qui se plait déjà à faire de cette nouvelle adresse un rendez-vous hebdomadaire.

 

En entrée,  on se tourne vers l’incontournable Foie gras de canard Bacchus, en terrine pochée au vin rouge, souvenirs de St Emilion, sauce Cumberland (23€) ou encore les St-Jacques crues, pommes de terre Roseval, endives, vinaigrette de riz noir et zestes d’agrumes (19€).

 

 

Du côté des plats, des produits frais, issus du terroir que le Chef affectionne particulièrement comme le Maigre de Méditerranée délicatement snacké accompagné d’une crème d’aneth Anisette, fenouil fondant et croquant et d’artichaut braisé (28€).

 

Pour les végétariens, le Gnocchi du moment, sauce Sofrito, oignons confits, tomates, herbes fraîches et glaçage parmesan (23€) fera l’unanimité.

 

Pour les desserts, les gourmands se tourneront vers l’original Carot’cake, crémeux à la marmelade d’orange, jus de carottes et streuzel noisette (11€), un classique reinterprété par la pâtissière Nawel Despaigne.

 

 

À retrouver également, la Tarte au citron jaune Primo Fiori, zestes confits, meringue et sablé Breton (10€) qui fera retomber en enfance à coup sûr.

 

Un sans faute…..  c’est subtil, gourmand, savoureux, équilibré et généreux. Nous avons adoré et nous sommes fans !! Bravo.

 

LE BESLAY est un restaurant gastronomique au rapport qualité prix incroyable ! 

 

Menu du jour :
Entrée – Plat – Dessert de 26€ à 32€

Menu à la carte :
Entrée – Plat – Dessert de 37€ à 46€

Menu dégustation en 5 étapes (uniquement le soir) à 68€

 

Bon appétit …

67 avenue Parmentier
75011 Paris
01 83 75 11 71 

METRO : PARMENTIER / RUE SAINT MAUR

SITE : www.lebeslay.fr

HORAIRES : Lundi au Samedi : 12h/14h20 - 19h/22h30
Dimanche : Fermé

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