CARNET SHOPPING

Une belle adresse derrière les Grands Boulevards, à Paris.

Chez Mûre, tout est fait maison, pain et sodas compris sont à plus de 90% bio.

Un simple bouche-à-oreille leur a suffi pour faire salle comble tous les midis. Le propriétaire, Arnaud Dalibot, a eu du flair en rachetant cet ex-snack graillonnant, derrière les Grands Boulevards, pour le transformer en un petite cantine vitaminée, où le quartier essentiellement composé de bureaux et de boutiques s’y bouscule comme en période de soldes.

Une sorte de « fast-good » où, comme l’indique le grand tableau noir à l’entrée, « tous les produits sont bio (à 90%), locaux et artisanaux”. Les sodas sont « fait maison » dont le Kombucha infusé dans un mélange exotique de menthe et d’hibiscus.

Tanguy Delaye, artisan boulanger chez Dupain prépare et façonne le pain avec la farine bio du Moulin Matignon, situé en Seine et Marne.

Comme à la cantine, on serpente avec son plateau (ou son panier pour la vente à emporter) autour du comptoir central vitré.

Ce jour-là, un vent de végétarisme soufflait entre les murs briqués: un formidable sandwich maison foccacia au pavot et aux légumes d’été, quelques lamelles de comté en plus et une salade de kale, millet, noisettes, parmesan et mélisse.

Le genre d’adresse que nous adorons … !!!