CARNET SHOPPING

C’est délicieux, vegan, bio, un service très sympa et le respect de la nature…..

Pierre Doléans, végétarien globetrotter devenu végétalien engagé, lance fin 2013 un projet de restauration unique à Paris. Grâce à ses recherches sur les questions de santé et d’écologie, de sa pratique de la cuisine et ses nombreux voyages, il a mis au point un concept innovant :

Dans un lieu éthique et écologique en plein Marais

Des burgers végétaliens, sains, savoureux, nourrissants.

Au choix, 5 différents, à base de légumes frais (carottes, haricots, champignons), de céréales, de protéines végétales et épices…

Les frites Bio, excellentes, sont cuites au four et donc 2 fois moins caloriques que des frites à l’huile.

Les desserts sont tous 100% végétariens et cuisinés sur place : Cookies au chocolat noir bio et équitable 72%, Sorbets bio artisanaux, d’Ardèche, aux parfums délicats

Dessert du jour, souvent sans gluten (brownie, mousse au chocolat…)

Toutes les boissons sont Bio

La cuisine est ouverte sur la salle. Le pain frais est toasté, les Hankburgers sont assemblés devant les clients, ainsi que la préparation des plats (sauces, salades, steaks, desserts)

Les emballages sont écologiques et innovants, ingénieux emballage de Hankburger, une feuille de papier recyclé et biodégradable, savamment désignée pour enrober le burger et le garder bien au chaud et bien sûr ne pas se salir les mains en le dégustant.

Les couverts sont en bois, les sacs et serviettes sont en papiers 100% recyclés.

Un mobilier conçu par un artisan français est composé de 100% de bois de palettes

Les produits d’entretien utilisés sont écologiques

Les déchets sont triés et bientôt un système de compost mis en place avec la mairie de Paris.

Une adresse comme nous les aimons, au super rapport qualité-prix : un menu coûte 13 euros pour un sandwich, un accompagnement, une boisson et un dessert.

Sur place ou à emporter…

Une dizaine de personnes peuvent tenir à table au maximum…