PETITE GRAINE
Sur le pouce
Question de temps...
Si on calcule le temps passé au marché, à l'évier,au fourneau, à table, cela peut parfois donner, quasiment la journée entière. La cuisine c'est délicieusement bon quand c'est long, car on apprécie toutes les phases de transformation du produit dont les arômes et les saveurs évoluent sans cesse.
Mais dans ce cas là, que fait-on d'autre? Eh oui c'est la quadrature du cercle. Et c'est pourquoi on est drôlement content que des spécialistes se penchent sur la question.
Croquer dans un fruit bien mûür ou dans une tartine de bon pain procure un plaisir intense... Il y a donc moyen de se régaler rapidement et en même temps de se nourrir. Le tout est d'employer les bons ingrédients (100% bio). Ce à quoi s'emploie Daniel Odobez à Aix en Provence depuis 25 ans. Après qu'il ait mis au point sa première galette végétale et qu'il l'ait perfectionnée tout en la diversifiant, il a fondé avec son frère Yves, la Société CÉRÉALPES(1992), qui propose 21 saveurs de galettes salées et vient de lancer 3 variétés de galettes au son d'avoine. Sans parler de Grinioc (Boulgour en galettes... Un délice.)
Avant comme après, la recette est simple : une base constituée de céréales complètes et bio : blé, riz et avoine, épeautre, quinoa... qui garantit un apport en fibres, protéines,sels minéraux vitamines...
Un conditionnement sous vide pour conserver fraîcheur, moelleux et saveur. Il ne reste plus qu'à faire dorer sa galette à feu vif, sans même rajouter de matière grasse. Maraîchère, Sarrasin, Sésame, Champignons, Epeautre, Jardinière, ou Provençale...Galette au son d'avoine vanille, ou lin, pavot,sésame... Il y a suffisamment de propositions pour renouveler son plaisir quotidien. Et ce plaisir est accru par le sentiment de se mettre les pieds sous la table.
En 2008, Céréalpes a rejoint le groupe Nutrition & Santé et au 1er janvier 2011, Nutrition & Soja et Céréalpes ont fusionné pour donner naissance à Nutrition & Nature. Intégrant ainsi la marque Soy, dont la création remonte à 30 ans (depuis 2010,la plupart des produits Soy bénéficient du label Bio Solidaire).
SOY
Outre les protéines d'une qualité égale, le soja apporte de meilleurs lipides dits « insaturés » et ne contient pas de cholestérol.
Sur le plan diététique,il apporte une alternative intéressante aux produits laitiers.
Grâce à BIOSOY SOJA Cuisine allégée- (100% végétale 5% de matières grasses et sans lactose), on agrémente encore ses galettes ou on crée de nouvelles recettes en un clin d'oeil. Tout comme Céréalpes, Soy mise sur la diversité de son offre pour convaincre. On y trouve donc, tout ce qu'il faut pour tenir un siège sans jamais se lasser.
TERRINE DE COURGETTES & POIVRONS ROUGES (4 personnes).
200g de Tofou soyeux, 2 poivrons rouges, 2 courgettes, 2 œufs, 19cl de Biosoy,1 c à c de farine,+thym+sel+poivre+huile d'olive.
On fait revenir dans l'huile les courgettes coupées en dés. On mixe Tofu, œufs, BioSoy,farine et l'on assaisonne. Après ajout des légumes, on verse le tout dans un plat à cake, qui restera 40mn au four à 180°C (6).
http://www.cerealpes.fr/
http://www.soy.fr/
Ajouté le 12/03/2012
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