CHÂTEAU D’ ESTOUBLON
Tout pour plaire
La splendeur du Domaine, sa longue histoire, souvent romanesque...
le parcours exceptionnel de ses actuels propriétaires, le sérieux de leur démarche et leur folle passion pour le vin...Tous les ingrédients sont réunis pour le meilleur des assemblages. Une des plus belles pages du roman des Baux de Provence s'écrit ici, sur ces 200ha (dont vingt de vignes et quarante huit d'oliviers)
On accède au très beau château XVIIIe par une allée majestueuse d'arbres centenaires. De nombreux visiteurs ont un petit pincement au cœur : eh oui, c'est le lieu de tournage des « Gens de Mogador »... Mais le premier chapitre de Château d'Estoublon s'est ouvert bien plus tôt : lorsqu'aux alentours de 1400, le château et les fermes se trouvaient sous la domination des Comtes des Baux. Ne retenons de la suite, extrêmement riche en rebondissements que le « squat » du Domaine par l'Aventurier Saint Roman et sa bande, après que les troupes protestantes aient tout dévasté. Heureusement, le passage du 20e au 21e siècle s'est fait d'une manière plus paisible...
En décembre 1998, le Château d' Estoublon est repris par la famille Schneider, qui met en œuvre un protocole de reconversion en bio pour la vigne et l'oliveraie, un plan de restructuration pour le vignoble,un programme de rénovation des chais (600m2)...Tout cela avec l'aide du vigneron Eloi Dürrbach, propriétaire du domaine de Trévallon, et les enseignements de Claude Bourguignon, microbiologiste et spécialiste des sols.
De même que la vue du château a fait tilt dans le cœur des télespectateurs, le nom de Schneider déclenche un torrent d'images dans les mémoires friandes d'exploits : Ernest Schneider, pilote, fabricant de montres et spécialiste en microélectronique...Les magnifiques chronographes de Willy Breitling, La Chaux-de-Fonds,le rachat de Breitling par Ernest Schneider...Mais aussi ,la rozière Breitling 3, de Bertrand Piccard, à bord duquel il réalisa le premier tour du monde en ballon sans escale en compagnie de Brian Jones.
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En 1999, lorsque Valérie, troisième enfant d'Ernest Schneider et son mari Rémy Reboul reprennent en main Château d' Estoublon, tout est à reconstruire : «On a travaillé comme des fous ! » avoue le couple aux journalistes...
Ce travail fait aujourd'hui danser dans le verre, la robe dorée d'un joli vin blanc des Alpilles...Issu de marsanne, de roussane, de grenache et d'uni blanc. « Nez fruité avec des notes de pain grillé, de pomme rôtie, de prune et d'épices douces », déclare le dégustateur au Journal du Vin « En bouche, des saveurs de vanille et des notes de coing, de fruits secs et de beurre à la finale » ( Laurent Naudot - Chef Sommelier au Restaurant "Les Trois Saisons" à Saint Tropez (83), à propos du Blanc 2006).
Pour le rouge on a planté Grenache noir, Mourvèdre, Syrah (qui composent l'essentiel de la cuvée Château d' Estoublon et Cabernet Sauvignon,( moins de 10%).
Mogador a donné son nom à « la Cuvée Mogador », à partir de 2005 (majoritairement composé de Syrah, Cabernet Sauvignon et Mourvèdre) et au restaurant du Domaine « Le Bistrot Mogador », proposant une Carte travaillée en concertation avec Eric Sapet, chef étoilé du restaurant La Petite Maison de Cucuron.
Château d' Estoublon produit aussi une très belle huile d'olive que Valérie qualifie fièrement de « Caviar de l'Huile d'olive ». Certaines cuvées sont présentées dans des flacons prestigieux, dignes d'une très grande maison de parfums.
CHÂTEAU D' ESTOUBLON
Rémy et Valérie Reboul
Route de Maussane - 13990 Fontvieille
Tél. 04 90 54 64 00
chateauestoublon@wanadoo.fr
http://www.estoublon.com
Ajouté le 19/06/2011
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