THE GENTLE GOURMET
La douceur de vivre
Tous les français savent ce qu'est un gentleman. Et un Gentle Gourmet ? Eh bien c'est un gourmet plein de douceur qui traite l'animal en égal. Et ne le mange pas.
La famille Brown Pivain- à laquelle s'est joint l'anglais Paul Farnhill, est franco américaine et « vegan » (végétarienne).
Ce joli appartement logé dans un immeuble Art Deco a été reconverti, depuis 2009, en B& B végétarien bio : on ne vous y servira donc ni cassoulet ni Ti.Bone, et encore moins d'écureuil, mais de bons légumes achetés et préparés sous l'œil averti de la cuisinière jardinière Deborah qui tenait, auparavant une maison d'hôtes tout aussi bio sur la côte normande.
-Bonjour Deborah, que pensez-vous de cette information diffusée au JT cette semaine, selon laquelle les restaurants londoniens s'apprêtent à inscrire l'écureuil à leur menu ?
-Le phénomène date en réalité d'il y a des années déjà... Avec peut-être une augmentation récemment. Bien évidement notre position de base est que l'écureuil a un intérêt certain dans sa vie et donc dans la continuation de sa vie...
-« So cute ! », Comment est-ce possible ?...
-Ceci va au delà du fait qu'il est mignon ( raison donnée pour ne pas le manger) ou qu'il y en a trop et qu'ils sont nuisibles( raison évoquée pour justifier de les tuer et les manger.) Nous trouvons que la seule alimentation écologique est basée sur les aliments les moins nocifs (sans intrants chimiques), les plus éthiques et les plus sains...Par conséquent, tous issus du monde végétal...L'écureuil n'en fait pas partie, ce qui est une bonne nouvelle pour lui.
- A Paris du moins, Deborah, car à Londres, de nombreuses voix se sont élevées contre lui. Il n'a plus qu'à faire sa valise et à venir s'installer ici.
Créatrice du Deborah Delectable Garden Tours en France, Deborah préside également le Paris Vegan Day festival pour lequel elle vous donne rendez-vous, à la Bellevilloise le 28 novembre prochain.
Sachez que pour dîner au Gentle Gourmet, il n'est pas obligatoire d'y passer la nuit (Détails en français des menus sur le site).Il faut simplement s'y prendre à l'avance.
Si vous choisissez de rester dans cette ambiance amicale et feutrée, vous savourerez Paris au calme, à cinq minutes à pied des Champs-Elysées, avec au réveil, un petit déj 100% végétarien bio et de saison, et ensuite de nombreuses ouvertures vers les plus beaux Potagers d'Île-de-France, du Val de Loire et de Normandie.
Guidés par Caroline, qui doit prendre les commandes du Gentle Gourmet Restaurant and Delicatessen attendu pour la saison d'hiver 2011.
Ou pilotés sur vos parcours culturels à travers la capitale, par le "Sorbonnard" Alexandre, qui favorisera également vos rencontres avec d'autres végétariens.
The Gentle Gourmet B&B
21, rue Duret 75116 Paris
M° Argentine (ligne 1)
Tel : 33(0)1 45 00 46 55
http://www.gentlegourmetbandb.com
Ajouté le 19/09/2010
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