BIO A LA GRANDE EPICERIE
Pour une folle rentrée.
Nous avons voulu vérifier la rumeur selon laquelle, le bio avait fait une entrée triomphale à la Grande Epicerie. Il ne faut rien exagérer.
Tout y est si beau, et si attrayant , avouons-le, qu'il nous a fallu du temps pour le repérer. C'est un peu le problème, justement. La logique de la répartition nous a parfois laissés perplexes. Et c'est là que le logo AB, immédiatement repérable, s'est avéré salutaire.
Il nous a d'abord fallu franchir la magnifique montagne de sels où l'on passerait bien la journée : De la marque Terre Exotique, les Perles de sel du Lac Assal (Djibouti) n° 1, n°3, n°4, n°5 comme en parfumerie, le Diamant de Sel du Cachemire, la Fleur de Sel au Yuzu de Madagascar,ou au zeste de citron, à la cannelle, à la truffe, au coriandre, au thé vert, au gingembre, au poivre de Peya...Ou encore le sel des Alpes de Camargue, de Guérande, le sel matcha au thé vert de chez Mariage,le Sel à l'Ancienne Saline d'Einville ou le rose Himalayen. En fins ou gros cristaux En moulin ou avec rape...Un vrai rêve.
Ensuite, nous avons pu dénicher de l'estampillé,certifié comme la très belle Huile d'Olive Nunez de Prado, dans ses flacons carrés cachetés (chacun numéroté) ou l'Amarilla (bio et écologique, suave et intense), habillée par Philippe Starck, ou encore l'Estornell (du nom d'un oiseau très connaisseur en la matière),aux olives Arbequinas (Vea,Lleda,Espagne également).
A côté des pâtes Fabre au wakamé ou aux cinq céréales au Quinoa : des crozets ( petits morceaux de pâte coupés en carré et dont le nom vient du patois "Croé" qui veut précisément dire petit.)...
Ensuite, nous avons picoré avec extase, tous les petits pots pour apéritifs de la marque Oh !Légumes oubliés : le confit de safran, le confit d'oignons aux raisins, les pâtissons aux truffes du Périgord,le topinambour gingembre, les asperges au curry, à côté des classiques (tomate basilic etc).
La marque Oh ! (Château de Belloc / 33670 Sadirac alimenthus.com ), presqu'aussi ancienne que ses légumes, ne veut pas se faire oublier :on la retrouve au rayon confitures,avec toutes sortes de confits,confitures et gelées, auprès de merveilleux Duos de Confits de fraises et menthe, abricot et confit de vanille,framboise et confit de citron.
Vijaya expose un très beau choix de fruits séchés ou confits : raisin Thomson ou de Boukhara ou de Khorog. Cerise. Datte Medjool. Amour en cage. Orange confite en cubes. Cranberry. Noix du Brésil. Noix Macadamia. Gingembre confit. Mangue séchée etc.
Pour voyager un peu, il y a du hot english mustard ou du wild cranberry sauce chez Wilkin & sons Ltd, du sweet white miso chez Clearspring, du gomasio chez Jardin Bio,de la pâte à tartiner, noisette, cacao,erable,noix de cajou chez Oorain...
Mais, alors,allez-vous nous dire...Vous êtes bien difficiles, il y a de quoi faire ! Certes, mais il faut du temps et une boussole ! Voilà pourquoi nous vous avons préparé le travail.
A côté de tout cela, au n°28,un stand entièrement consacré au bio et à la diététique(petit dej, smoothies,tisanes). On y trouve Jardin Bio, Kalibio,Vitabio...Et non loin, tout l'univers Bjorg, où l'on découvre un produit présenté comme une nouveauté : du tofu à la provençale.
Avant de quitter les lieux (non sans peine),nous souhaiterions envoyer un bravo tout particulier aux moutardes Bio Créatives de Savor & Sens (création Alain Léon) : Curry Curcuma/Framboise Hibiscus/Truffe et Poivre Noir/Baies de Rose/Mangues et Graines de lin/Poivrons et Pointe d'ail/Saveurs de Cèpes...En pots de verre, et à l'huile d'olive pour conserver et figer les ingrédients, elles offrent au regard une mosaïque de couleurs extrêmement apéritive.
http://www.savoretsens.com/acc.htm.
LA GRANDE EPICERIE
38 rue de Sèvres 75007 Paris
http://www.lagrandeepicerie.fr
Ajouté le 05/09/2010
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